Resep coto makassar

Bahan-bahan

1. 1 kg daging sapi, jeroan, dan hati sapi
2. 2 genggam kacang tanah sangrai dan haluskan
3. 4 sendok tauco haluskan
4. 2 L air cucian beras yang kedua
5. 6 siung bawang putih
6. 15 siung bawang merah
7. 5 butir kemiri sangrai
8. 2 sdt jintan hitam sangrai
9. 1 sdt ketumbar sangrai
10. 1 sdt merica butiran
11. 1/2 biji pala
12. 2 ruas jahe
13. 2 ruas lengkuas haluskan
14. 5 batang serai haluskan
15. daun salam
16. daun jeruk
17. 1 cm lengkuas memarkan
18. 2 batang serai pipihkan
19. 4 butir kapulaga
20. 1 sdm gula jawa sisir halus
21. garam
22. gula pasir
23. penyedap rasa sapi
24. Bahan pelengkap : irisan daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, kecap, dan sambel cabe rawit masak

Langkah

1. Cuci bersih daging sapi dan rebus dalam air cucian beras bersama serai yang sudah dimemarkan dan daun salam. Masak hingga daging setengah matang (kurang lebih 20 menit). Jika menggunakan hati sapi dan jeroan, rebus di panci terpisah dengan air biasa, garam, dan serai hingga darahnya (merah) tidak ada.
2. Haluskan : bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, jahe, kemiri, jintan hitam, merica, ketumbar, dan pala
3. Keluarkan daging sapi setengah matang dari panci, potong ukuran 2 x 2 cm.
4. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu di panci dan tambahkan kacang yang sudah dihaluskan
5. Masukkan potongan daging, jeroan, dan hati dalam kuah bersama tauco, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Jangan menambahkan gula merah terlalu banyak karena masakan makassar jarang yang berasa manis.
6. Koreksi rasa, pastikan gurih dan mantap. Masak hingga daging empuk. Matikan api.
7. Sajikan coto bersama potongan ketupat atau lontong, daun bawang, bawang goreng, irisan jeruk nipis, dan sambal cabe rawit.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/954510-coto-makassar-asli?ref=search

Resep nasi jamblang

Bahan nasi jamblang cirebon :

• 600 gram nasi putih hangat pulen.
• 3 lembar daun jati bila ada atau bisa diganti daun pisang.

Resep Sate Kentang :

Bahan sate kentang:

• 300 gram kentang kecil, rebus matang, kupas.
• ¼ butir kelapa parut, disangrai, ditumbuk.
• 2 sdm kecap manis.
• 2 sdm minyak goreng.
• 1 lembar daun salam.
• 1 cm kayu manis.
• 5 sdm air matang.

  Bumbu sate kentang yang dihaluskan :

• 5 buah bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 sdm gula merah.
• 2 sdm minyak goreng.
• 1 sendok teh ketumbar.

Cara membuat sate kentang :

1. Haluskan 5 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 sdm gula merah, 2 sdm minyak goreng dan 1 sendok teh ketumbar. Sisihkan dahulu
2. Siapkan minyak panas dan tumis bumbu halus tersebut, masukkan kelapa sangrai tumbuk, 1 lembar daun salam, 1 cm kayumanis sambil diaduk hinggahingga matang. 
3. Masukkan 300 gram kentang yang sudah direbus dan dikupas, 5 sdm air matang, 2 sdm kecap manis sambil diaduk hingga bumbu mengering lalu diangkat.
4. Siapkan tusukan sate dan tusuk kentang tersebut menjadi sate kentang. Sisihkan.

Resep Tahu Kuah Kecap :

Bahan tahu kuah kecap :

• 10 buah tahu dipotong dadu dan digoreng hingga kecokelatan.
• 7 butir bawang merah, iris tipis.
• 5 buah cabai merah diiris serong.
• 5 sdm kecap manis.
• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• 2 sdm minyak goreng.
• 1 buah tomat, potong-potong.
• 200 ml air.
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya.

Cara Membuat Tahu Kuah Kecap :

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng lalu tumis irisan bawang merah, irisan bawang putih, irisan cabai dan potongan tomat hingga aroma harum keluar.
2. Masukkan tahu goreng yang sudah dipotong dadu,  5 sdm kecap manis, 200 ml air, garam dan merica secukupnya sesuai selera. 
3. Masak hingga bumbu meresap dan tahu matang. Sisihkan

Resep Rendang Sapi Kecap :

Bahan rendang sapi kecap :

• 400 gram daging sapi dipotong-potong.
• 500 ml air.
• 10 sdm  kecap manis.
• 3 sdm minyak goreng.
• 2 cm jahe dimemarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 1 batang serai dimemarkan.
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya.

Bumbu rendang sapi kecap yang dihaluskan :

• 8 buah bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 5 butir kemiri.
• 1 sdt ketumbar.

Cara membuat rendang sapi kecap :

1. Haluskan 8 buah bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 butir kemiri dan 1 sdt ketumbar.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng lalu bumbu halus tersebut ditumis bersama jahe, serai serta 2 lembar daun salam hingga aroma harumnya terasa. 
3. Masukkan 400 daging sapi yang sudah dipotong-potong dan masak hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan 10 sdm kecap manis, 500 ml air, garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga daging empuk dan matang lalu diangkat dan sisihkan.

Resep Sambal Goreng

Bahan sambal goreng :

• 5 buah cabai merah.
• 2 buah bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 1 buah tomat, potong-potong.
• ½ sdt terasi.
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya.

Cara Membuat Sambal Goreng :

1. Goreng semua bahan sambal diatas hingga setengah matang lalu angkat.
2. Haluskan bahan setengah matang tersebut, lalu digoreng kembali hingga sambal matang.

Cara penyajian nasi jamblang cirebon :

Siapkan daun jati atau daun pisang lalu gelar diatas piring, cetak nasi dengan mangkuk dan tengkurapkan ditengah, pada pinggirnya hiasi dengan sate kentang, tahu kecap, rendang sapi serta sambal goreng atau lauk pauk lainnya yang bunda buat sesuai selera. Nikmati selagi hangat.

 

Sumber:  http://www.iniresepnya.com/2014/09/resep-nasi-jamblang-cirebon-dengan.html

Resep Lemper

Bahan-bahan

1. 500 gram beras ketan, rendam sekitaran 1-2 jam
2. 200 ml santan sedang kentalnya
3. secukupnya garam
4. 2 lembar daun salam
5. secukupnya daun pisang u/ bungkus
6. lidi/ strepler
7. secukupnya abon sapi kualitas bagus u/ isian

Langkah

1. Kukus beras ketan yg uda direndam smp 1/2 matang.
   Sementara itu rebus santan, garam dan salam smp mendidih
2. Masukkan beras 1/2 matang dipanci isi santan dan aduk2 smp rata. Biarkan sekitaran 5menit biar lebi meresap.
3. Kukus lagi ketan smp matang, agak2 25-30 menitan. Setelah matang angin2kan smp hangat
4. Penyelesaian : ambil sekitaran 1sdm ketan dan isi 1sdt abon dan tekan2 smbl dipulung. Bentuk bulat lonjong khas lemper.
5. Beri samir daun pisang
6. Bungkus dgn daun pisang da rapikan.
7. Setelah dibungkus daun bisa dipanggang/dibakar dgn wajan teflon yg udah di oles minyak ato bisa jg dikukus. Sy prefer yg dikukus soalnya lebi tanak dan bikin lemper awet/agak tahan lama.
8. Angkat dr kukusan dan diangin2kan biar dingin.
   Sajikan
   Selamat mencoba :)

   
   

   Sumber : https://cookpad.com/id/resep/686555-lemper-abon?ref=search

Resep bakwan sayur

Bahan-bahan

1. 250 gram tepung terigu
2. 2 buah wortel, potong tipis
3. 500 gram kol, iris tipis
4. 250 gram taoge
5. 2 batang daun seledri, iris tipis
6. 2 batang daun bawang, iris tipis
7. 400 mili liter air
8. 1 butir telur
9. secukupnya garam
10. 1 sdt merica
11. 2 siung bawang putih, haluskan
12. 1 sdt penyedap rasa/royco ayam
13. 3 sdm tepung beras

Langkah

1. Pertama campurkan tepung terigu dan tepung beras
2. Masukkan bawang putih yang dihaluskan, aduk rata.
3. Tambahkan juga penyedap rasa/royco, garam, telur, merica dan aduk rata.
4. Tuangkan air bersih sedikit-sedikit sambil di aduk, hingga semuanya tercampur rata dan tidak ada tepung yang tergumpal.
5. Lalu masukkan daun bawang, wortel, kol, daun seledri. aduk hingga rata.
6. Ambil sedikit adonan, bisa gunakan sendok untuk mengambil sekaligus mencetak adonannya.
7. Panaskan minyak dan goreng menggunakan api kecil, goreng hingga matang.
8. Selamat mencoba

   
   

   Sumber:  https://cookpad.com/id/resep/891150-bakwan-sayur-renyah?ref=search

Resep Kue Magdalena

Bahan:

• Mentega atau margarin – 75 gram,
• Gula pasir – 100 gram,
• Telur – 1 butir,
• Tepung trigu – 150 gram,
• Kuning tellur (kocok sebentar) – 1` butir,
• Gula pasir (untuk tabur) – 2 sendok teh,
• Kenari cincang kasar - 2 sendok makan.

 Cara membuat:

• Kocok gula dan mentega sampai lembut, masukkan telur, kocok rata.,
• mwasukkan tepung, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu. Simpan dalam lemari es sebentar agar tidak telalu lembek.
• Tipiskan adonan diatas selembar kertas plastik kurang lebih 0,4 cm. Pindahkan pada loyang yang sudah diolesi dengan margarin.
• Olesi seluruh permukaan nya dengan kuning telur, taburi dengan gula pasir dan kenari cincang. Beri jarak kurang lebih 2 cm dari tepi loyang.
• Panggang dalam oven hingga hampir matang . keluarkan. Potong-potong kurang lebih 3x6 cm sampai putus tanpa terangkat dari loyang.
• Panggang kembali hingga matang dan berwarna kecoklatan. Keluarkan dari loyang. Lepaskan potongannya dan keluarkan dari loyang, dan dingin kan,
• Kue siap dihidangkan.

Sumber:  http://arni2012.blogspot.co.id/2013/03/cara-membuat-kue-magdalena.html

Resep Roti Kukus

Bahan-bahan yang Dibutuhkan : 

• 250 gram tepung terigu serba guna
• 3 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 200 ml susu cair (bisa pakai Indomilk)
• 1 sendok teh pasta coklat
• 15 gram emulsifier (bisa pakai Ovalet atau Starkis)
• 1 sendok teh vanila ekstrak, atau 
• 1/2 sendok teh vanila bubuk

Sajian : 18 buah bolu kukus

Langkah-langkah Membuat Kue Bolu Kukus

1. Persiapkan cetakan bolu kukus yang berbentuk seperti cetakan muffin. Biasanya terbuat dari aluminium dan mempunyai banyak lubang.
2. Beri 1 atau 2 lembar kertas cup disetiap cetakan. Pastikan ukuran kertas cup mempunyai tinggi yang sama dengan cetakan.
3. Isi air kedalam dandang secukupnya, yang penting jangan sampai menyentuh bagian saringan dandang tersebut. 
4. Selanjutnya, masukkan tepung, telur, susu cair, gula pasir, vanila ekstrak/ vanila bubuk dan emulsifier ke dalam mangkok berukuran besar. Penggunaan vanila ekstrak atau vanila bubuk tersebut untuk menghilangkan bau amis dari telur.
5. Kemudian aduk adonan hingga benar-benar tercampur rata menggunakan mixer. Terus aduk hingga adonan menjadi kental, mengembang dan berwarna putih.
6. Selanjutnya, ambil separuh adonan, kemudian letakkan di mangkok terpisah.
7. Beri pasta coklat atau pewarna makanan di salah satu adonan agar kuenya lebih berwarna dan tidak polos. Kemudian aduk rata hingga tercampur. Anda bisa menggunakan pasta pandan, meses, atau choco chip, tergantung selera anda.
8. Masukkan adonan putih dan adonan yang sudah diberi warna secara bergantian ke dalam cetakan. 
9. Masukkan semua cetakan yang sudah diberi adonan tadi ke dalam dandang yang sudah di didihkan sebelumnya. Jangan lupa alasi bagian penutup dandang dengan kain, supaya air dari uap panasnya tidak menetes pada adonan. Hati-hati ketika menggunakan kain yang berwarna untuk menutupi bagian penutup dandang, karena uap air dapat membuat kain berwarna tersebut luntur dan mengenai adonan anda.
10. Kemudian kukus ke dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya dengan menggunakan api besar selama 15 menit. Kukus adonan dalam dandang yang benar-benar panas, karena uap air yang panas inilah yang membuat bolu kukus anda mekar dengan sempurna.
    
11. Angkat bolu dari dandang dan..... Taddaaaah, bolu kukus yang lembut dan mantap sudah siap dinikmati. :)

Sumber:  http://www.indirania.com/2015/06/resep-cara-membuat-bolu-kukus.html

Resep Apem beras

Bahan-bahan

1. 200 ml air
2. 125 gram gula pasir
3. 125 gram tepung beras
4. 40 gram terigu
5. 1 sdt fermipan
6. 1 sdt baking powder

Langkah

1. Rebus gula dan air biarkan hangat kuku
2. Campur tepung beras.. Terigu dan air gula hangat
3. Masukkan fermipan aduk rata diamkan 30 menit tutup
4. Aduk sampai buih hilang tambahkan baking powder aduk rata ..tuang dalam cetakan jangan di olesi minyak kukus 20 menit api besar ok selamat mencoba

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/716495-apem-tepung-beras-by-yunda-yun?ref=search

Resep Putu Ayu

Bahan-bahan

1. 1/2 kg terigu
2. 1/2 kg telur
3. 1/2 kg gula putih
4. 2 sdm sp
5. pewarna khusus makanan (aku pake aroma pandan dan warna pink)

Langkah

1. Masukan telur dan gula berserta Sp kemudian mixer sama adonan kaku serta berjejak
2. Setelah di mixer selama kurang lebih 10 menit dan adonan berubah menjadi putih dan berjejak masukan tepung terigu sedikit* dengan spatula hingga tercampur rata
3. Setelah aduk masukan satu sendok pewarna makanan kedalam 1 gelas air adul kemudian masukan pada adonan aduk hingga tercanpur rata
4. Olesi cetakan kue dengan minyak kemudian masukan adonan secukupnya
5. Kukus selama kurang lebih 7 menit atau bisa lakukan tes dengan mengangkat salah satu cetakan kemudian balikan apabila sudah terlepas maka sudah matang
6. Setelah itu kue putu ayu siap di sajikan

   
   

   Sumber:  https://cookpad.com/id/resep/935725-putu-ayu?ref=search

Resep Nastar keju

Bahan :

– 100 gram keju cheddar

– 100 gram gula halus

– 50 gram kismis

– 4 butir kuning telur

– 2 butir kuning telur untuk olesan

– 1 bungkus vanili

– 1 potong kecil kayu manis

– ½ kg tepung terigu

– ½ kg mentega butter atau margarin

Bahan Selai :

– 300 gram gula pasir

– 1 buah nanas

Cara Membuat Selai Nanas :

• Kupas nanas, cuci bersih, lalu parut
• Setelah itu masukkan gula pasir, masak hingga matang dan kental
• Dinginkan hingga bisa dibulatkan kecil-kecil

Cara Membuat Adonan :

• Siapkan loyang yang telah dioleskan margarin terlebih dahulu, sisihkan
• Kocok 4 kuning telur, kemudian campurkan gula halus dan mentega hingga mengembang. Setelah itu masukkan parutan keju, tepung terigu dan vanili.
• Aduk hingga adonan bisa dibentuk atau dibulatkan.

Cara Membuat Kue Nastar :

• Bulatkan adonan seukuran bola pingpong, kemudian masukkan bulatan selai ke dalamnya, tutup rapat hingga menutupi selai tadi.
• Setelah itu oleskan permukaan kue dengan kuning telur, kemudian potong kismis menjadi 4 bagian kecil, letakkan sepotong kismis di atas kue.
• Lalu susun kue nastar di atas loyang, masukkan ke dalam oven, panggang hingga matang atau berwarna kecoklatan.
• Angkat dan dinginkan.
• Kue nastar siap untuk dihidangkan.

Sumber:  http://www.likethisya.com/resep-kue-nastar.html

Resep Putri Salju

Bahan :

– 300 gram tepung sagu

– 150 gram kacang cincang, sangrai

– 150 gram mentega

– 75 gram gula halus

– 1 butir telur

– 1/4 sendok teh garam

– Gula tabur secukupnya

Cara Membuat :

• Kocok gula, telur, mentega dan garam hingga lembat. Setelah itu campurakn dengan tepung sagu dan kacang yang telah disangrai, kemudian aduk-aduk hingga rata.
• Gilas adonan setebal 3 mm, lalu cetak.
• Selanjutnya letakkan kue yang telah dicetak ke dalam loyang yang telah diolesi mentega terlebih dahulu.
• Masukkan ke dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 15 menit atau hingga matang, angkat.
• Sewaktu masih dalam keadaan panas, taburi dengan gula tabur atau gula halus, dinginkan.
• Masukkan ke dalam toples dan kue putri salju siap untuk dihidangkan.

Sumber:  http://www.likethisya.com/resep-kue-putri-salju.html

Resep Kastengel

Resep Kastengel

Resep Kastengel

Bahan :
– 300 gram tepung terigu protein rendah
– 185 gram margarin
– 150 gram keju edam, parut
– 15 gram roombutter
– 3 butir kuning telur
Olesan :
– 75 gram keju cheddar, parut
– 2 butir kuning telur
Cara Membuat :

• Pertama-tama kocok roombutter dan margarin hingga lembut, kemudian tambahkan tiga kuning telur satu per satu kedalamnya sambil dikocok hingga merata.
• Setelah itu masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk agar lebih rata, kemudian masukkan parutan keju edam, aduk lagi hingga rata.
• Siapkan plastik segitiga, masukkan adonan kue kastengel di dalamnya. Lalu potong  bagian ujung plastik, buat diameter 1 cm.
• Kemudian semprotan adonan kue secara memanjang dan potong adonan dengan panjang kira-kira 3 cm secara rapi. Letakkan adonan kue di atas loyang yang telah diolesi dengan margarin terlebih dahulu. Lalu olesi bagian atas adonan kastengel dengan kocokan kuning telur dengan kuas, dan taburi dengan parutan keju cheddar diatasnya.
• Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga berwana kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
• Masukkan ke dalam toples dan kue kastengel siap untuk dihidangkan.

Sumber:  http://www.likethisya.com/resep-kastengel.html

Resep Kroket kentang

Bahan:

• 500 gram kentang kukus, kupas, lalu haluskan
• 25 gram susu bubuk
• 1 butir telur
• garam dan merica halus secukupnya

• 1 butir telur, kocok lepas untuk celupan
• 200 gram tepung roti
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Adonan isi:

• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm margarin
• 200 gram daging cincang
• 100 gram wortel, potong dadu kecil
• 125 ml air
• garam secukupnya
• merica halus secukupnya
• 1 sdm terigu

Cara Membuat Kroket Kentang Spesial Isi Daging

1. Cuci bersih kentang, lalu dikukus hingga matang, angkat. Kentang dikupas kulitnya lalu haluskan. Campur kentang dengan susu, garam, merica, dan telur, aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Untuk adonan isi, panaskan margarin lalu tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Masukkan daging, wotel, aduk rata. Tuangi air, garam, dan merica halus. Aduk-aduk, masukkan terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk-aduk, angkat, dan dinginkan.
3. Ambil 2 sdm adonan kentang, pipihkan di atas plastik yang sudah diolesi minyak lalu beri adonan isi, tutup dengan adonan kentang, rapikan bentuknya.
4. Ambil adonan kroket, gulingkan ke dalam tepung roti, kemudian celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan lagi dalam tepung roti. Panaskan minyak lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat.

Sumber:  http://resepmasakankreatif.blogspot.co.id/2013/01/resep-kroket-kentang-spesial-isi-daging.html

Resep Sosis solo

Kulit A (ini sama dengan kulit risoles atau kulit sosis untuk timlo solo) :
Bahan:
250 gr terigu
1 btr telur
1 sdm minyak goreng
garam, baking powder
air secukupnya
Cara Membuat :
– Terigu+minyak goreng+garam+BP+telur, diaduk dengan sedikit air, sampai licin. (Biasanya pakai tangan, sambil di tepuk2, supaya rada liat/ulet, kalau liat, kulitnya bisa tipis tidak gampang robek)
– Tambahkan air sedikit2 sampai cukup kekentalannya untuk di dadar di teflon.
Kira kira ini jadi 20 lembar.
Kulit B (untuk sosis solo kukus) :
Bahan:
5 butir telur ayam
1 sendok makan terigu
1/2 sendok teh garam
50 cc santan
Cara Membuat :
– Aduk terigu dan garam dengan santan sedikit demi sedikit, jaga jangan sampai meringkil. masukkan telurnya, aduk sampai rata.
– Dadar dengan wajan teflon, jangan terlalu kering.
Isi C :
Bahan:
250 gr daging cincang
5 butir bawang merah, iris halus
merica, pala, garam, kecap, gula
Cara Membuat :
– Tumis bawang merah sampai kuning dan harum, masukkan daging cincang dan bumbu2 sambil di aduk2 agar daging tidak menggumpal. Masak sampai air daging mengering
Isi D :
Bahan:
250 gr daging cincang
1 butir telur ayam
5 sendok makan santan kental
Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri
garam
gula (gantinya penyedap)
Cara Membuat :
– Campurkan semua bahan jadi satu, aduk rata.
Penyelesaian :
1. Sosis Solo Goreng : Pakai kulit A, isi C
Taruh sesendok makan daging yang sudah matang di atas kulit, bungkus seperti lumpia (bulat ya…bukan gepeng kayak risoles) goreng sampai kulit berwarna kuning keemasan, dimakan dengan cabai rawit.
2. Sosis Solo Hisjman : Pakai kulit A, isi D
Taruh sesendok makan daging di atas kulit, rapikan bentuk daging agar bulat panjang, kira2 setebal kelingking. Bungkus seperti lumpia (bulat ya…bukan gepeng kayak risoles) goreng sampai kulit berwarna kuning keemasan (api jangan terlalu besar, agar seluruh daging bisa matang), dimakan dengan cabai rawit.
3. Sosis Solo Kukus : Pakai kulit B, isi D
Taruh sesendok makan daging di atas kulit, rapikan bentuk daging agar gepeng memanjang. bungkus seperti lumpia gepeng. (lebih kurus dari risoles). Kukus selama 20 menit. Dimakan dengan cabai rawit, atau di bersama sop, sebagai lauk

Sumber: https://bankresep.wordpress.com/2007/04/20/sosis-solo/